GW、準備OK

みなさん、こんにちわ！

本日は、GWが近づいてきたこともありますので、
連休中の人気商品をご紹介いたします。

毎年のことでありますが、
長期連休となりますと
人気商品には需要が集中し
半ば欠品になることが
多々ありまして
どうにも至らぬところがありました。

なので、
“今年こそはお客様のご期待にお答えするぞ”
をテーマに掲げ、こつこつと準備しておったのです。

牛ホルモンファンの方
今年こそは
ご期待にお答しますよ～

それでは、
牛ホルモンブログにふさわしくなるよう
作業工程を
ちょっとだけご紹介いたしますね。


準備

ホルモン作業で頭を悩ませるのが
からみつく脂が
包丁の切れ味を悪くしてしまうのです。

そのために包丁研ぎは
心を整える意味でも
大切な下準備となります。


作業前

こちらは、食肉センターより
届いたばかりの小腸ですね。

実は、小腸はカルシウムが豊富に含まれているってご存知でした？
重ねてミネラルやリンも多目なんですって。


作業開始

当精肉店に届く牛ホルモンは
脂がいっぱいついております。
ホルモンの美味しさは
からみつく脂が重要な役割を果たしているのですが
付きすぎていては意味がありません。

それを確かめる意味でも
素手の感覚が必要なわけなんですね。

結構こだわってるでしょ。


一口カット作業

先ほどの作業が済むと
食べやすい大きさにカットしていきます。

この作業が始まると
ようやく皆様が見慣れた
ホルモンになってゆくのですね。

この段階となっても
余分と感じる脂は取り除く訳なんですね。


このような一連の作業で
牛ホルモンが出来上がります。

牛ホルモンファンのみなさ～ん
GWのBBQの醍醐味は
やっぱり
脂のホルモンでキマリです

ガッツリやっちゃって下さいね～





（肩車の上の人って、一体誰？）