物欲しオーラ全開しちゃった　第２

前回の続き

旬仙さんのオーナー：
「食べてみる？」

このとき、おそらくナイトウは
「物欲しオーラ」全開だったんでしょうな。
気持ちはちゃんと殺していたんですよ。
悟られまい、悟られまいと・・・。
しかし、見抜かれる程度の心の抑え方しか出来てなかったんでしょうな。

ちょいと話は飛びますが、
ナイトウの精肉店には、
「２００７　標語カレンダー　今日のみちしるべ」
なるものが、壁にかかっておりまして
日にちに合わせて、毎日ナイトウが朝出勤時に差し替えております。

この標語カレンダー、いいことばっかり書いてあるんですよ。
その内の一つをふっ、と思い出しました。

７日　「遠慮は上品な強情」
譲り合う心は美しい。遠慮は礼儀の一つともされた。
だが過ぎた遠慮は、強情の表れである。
人の好意は気持ちよく、素直に受け入れよう。
そのさわやかさが、相手の心を開く。

思い出したのもつかの間、
ここで遠慮してしまっては、強情になりかねないので、
ナイトウは標語の教えの通りに、素直に実行。
即座に、さっと「塩辛下さい」といわんばかりに右手を差し出しました。

※正直、このブログを作る際に標語カレンダーに目を通してみると、
自分に「都合悪いな・・」って思えるものはほとんど実行できておりませんでした。

例えば、

●苦難は幸福に至るための関門である。
苦難は不幸の入り口ではない。人をより良くし、より成長させようという大自然の計らい、
幸福の扉である。だから喜んで苦難を受けとめる。振り返って自分を改める。

●大物にぶつかれ、負けても負けてもぶつかれ
自分より弱いものには、いつでも勝てる。弱いものばかりに囲まれていては、上達も向上もない。
大物にぶつかろう。まさか命まで取られることはない。負けたらまたぶつかればいい。

●宇宙は進んでやまぬ。人生は不断の創造
時は一刻も停滞しない。昨日は二度と還らない。進むとは新しくなることだ。
一瞬一瞬が常に初めての局面とは、なんと面白いことか。今日はどんな創造の喜びを味わえるだろうか。

そして、手のひらに乗せられたイカの塩辛は
着色料を含んだ市販品の物と比べれば鮮やかさは劣るものの、
当精肉店と同様に、素材にこだわりを感じます。

そして、ようやく待望のイカの塩辛が口の中に運ばれました。

「うんま～っい」

口の中に入れた時
冷蔵庫から出たての塩辛だったので、よく冷えていて分かりにくかったのですが
口内温度で冷えがなくなってくると
だんだんと塩辛の風味が広がってくるんですよ。

味わっているうちに判ってきたのが
全体的に調味料が控えめなので、
素材の旨みや甘味がバッチリ感じるんです。
そんでもって更に凄さを感じることになったのが、その後のこと。
控えめに感じたはずの調味料が、肝の臭みを上手に消し去っているんですよ。
このバランスは、マジ「お見事」

市販品で慣れたナイトウの味覚を
脳天から「すっこ～ん」と入れ替えてくれました。
これなら、イカの塩辛初心者にもおすすめできちゃう。
やっぱり、ご来店されるお客様に女性の方が圧倒的に多いのも
この味付けがあるからこそと、改めて感じることが出来ました。

いゃ～、ほんとに美味しかったです。
この感動、当分忘れられないな～。

「旬仙さんのオーナー、いい勉強させてもらいました。
どうもありがとうございました。また、勉強させてくださいね!!」


※こちらが、ナイトウに味の感動を教えてくれた「料理　旬仙」さん。
塩辛以外もめっちゃ美味しいですよ!!